एक सर्फेक्टेंट क्या है?

सर्फेकेंट्सऐसे यौगिक हैं जो दो तरल पदार्थों के बीच, तरल और गैस के बीच और तरल और ठोस के बीच सतह के तनाव या इंटरफेसियल तनाव को काफी कम कर सकते हैं। सर्फेक्टेंट की आणविक संरचना एम्फीफिलिक है: एक छोर एक हाइड्रोफिलिक समूह है और दूसरा छोर एक हाइड्रोफोबिक समूह है; हाइड्रोफिलिक समूह अक्सर एक ध्रुवीय समूह होता है, जैसे कि कार्बोक्जिलिक एसिड, सल्फोनिक एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड, अमीनो या अमीन समूह और इसके नमक, हाइड्रॉक्सिल, एमाइड, ईथर बॉन्ड, आदि को भी ध्रुवीय हाइड्रोफिलिक समूहों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; जबकि हाइड्रोफोबिक समूह अक्सर एक गैर-ध्रुवीय हाइड्रोकार्बन श्रृंखला है, जैसे कि 8 से अधिक कार्बन परमाणुओं के साथ हाइड्रोकार्बन श्रृंखला। सर्फैक्टेंट्स को आयनिक सर्फैक्टेंट्स में विभाजित किया जाता है (जिसमें cationic सर्फैक्टेंट्स, एनीओनिक सर्फेक्टेंट्स, एम्फोटेरिक सर्फेक्टेंट्स शामिल हैं), नॉनोनिक सर्फेक्टेंट, यौगिक सर्फेक्टेंट, अन्य सर्फेक्टेंट, आदि।

रासायनिक संरचना

सर्फैक्टेंट अणुओं में अद्वितीय एम्फीफिलिसिटी होती है: एक छोर एक हाइड्रोफिलिक ध्रुवीय समूह होता है, जिसे हाइड्रोफिलिक समूह के रूप में जाना जाता है, जिसे ओलियोफोबिक समूह या एक ओलियोफोबिक समूह के रूप में भी जाना जाता है, जैसे -oh, -cooh, -so3h, -nh2। क्योंकि इस प्रकार का समूह लंबाई में छोटा है, इसे कभी -कभी आलंकारिक रूप से हाइड्रोफिलिक सिर कहा जाता है। दूसरा छोर एक गैर-ध्रुवीय समूह है जो लिपोफिलिक है, जिसे हाइड्रोफोबिक समूह या एक जल-विकृति समूह के रूप में भी जाना जाता है, जैसे कि आर- (एल्काइल) और आर- (आर्यल)। क्योंकि इस प्रकार का समूह छोटा है, इसे कभी -कभी आलंकारिक रूप से हाइड्रोफोबिक पूंछ कहा जाता है। पूरी तरह से विपरीत संरचनाओं और गुणों के साथ दो प्रकार के आणविक समूह एक ही अणु के दोनों सिरों पर स्थित होते हैं और रासायनिक बॉन्ड द्वारा जुड़े होते हैं, जो एक असममित, ध्रुवीय संरचना का निर्माण करता है, इस प्रकार इस प्रकार के विशेष अणु को हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक दोनों होने की विशेषताओं को देता है, लेकिन समग्र हाइड्रोफिलिक या लिपोफिलिक नहीं। की इस अनूठी संरचनासर्फेकेंट्सआमतौर पर एक "एम्फीफिलिक संरचना" कहा जाता है, और सर्फेक्टेंट अणुओं को इसलिए अक्सर "एम्फीफिलिक अणु" कहा जाता है।